Дерматом є спеціальним медичним інструментом для зняття тонкого шкірного клаптя з донорської ділянки для подальшої пересадки. Застосовується переважно у комбустіології з метою отримання трансплантату для пластики опікового дефекту після опіків 3-го ступеня.