Екскаватор – стоматологічний інструмент, який використовується для видалення розм'якшених тканин зуба (емаль, дентин), а також у процесі депульпації для видалення коронкової частини пульпи.
Екскаватор є альтернативою використанню бору. За технологією використання екскаватор відноситься до ручного інструментарію.